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茶香烤鸡 编辑
以土鸡为主料的菜品
茶香烤鸡
茶香烤鸡是一道以土鸡（三黄鸡）、乌龙茶为主要食材制作的美食。
中文名：茶香烤鸡
主要食材：土鸡（三黄鸡），乌龙茶，红糖，大米
难度：普通
辅料：葱、姜
调料：料酒、盐、五香粉、老抽、蜂蜜
烹饪时间：约1小时以上
1.将鸡洗净，沥干水份 | - |
2.将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时 | - |
3.将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉，放入锅中，加入葱、姜、料酒、清水 | - |
4.煮熟后，捞出 |
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5.趁热将一大勺老抽与一大勺蜂蜜调成汁，均匀地涂抹在鸡身上 | - |
6.在烤盘里铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶 | - |
7.放上烤架，再放上鸡一起放入烤箱。烤箱预热250℃，烤制10分钟左右，待茶叶与糖起烟，蒸熏鸡上色，即可熄火取出，再刷些香油即可 | - |
1、鸡腌渍时勿过咸。
2、烤的时间不能长，不要烤糊了，在熏烤时﹐可以中途将鸡翻身﹐以使之上色均匀
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