被誉为中华老字号的德懋恭水晶饼食品商店（后改制为德懋恭水晶饼食品有限公司）坐落在西安市西大街广济街口，创建于1872年（清同治十一年）已有150年的历史了。

驰名中外的“德懋恭水晶饼”是陕西地区传统美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

中文名：德懋恭水晶饼

主要原料：德懋恭水晶饼采用上等精白面粉、上等冰糖、精板油为主要原料，配以动物油、玫瑰、橘饼、核桃仁、青红丝等十多种材料作辅料。

是否含防腐剂：否

美誉：“秦点之首”

德懋恭水晶饼

元代已远销京、津各大城市

清朝末年，渭南同义栈商行的张彩凤大掌柜 ，对渭南水晶饼传统配方加以改良，使得渭南水晶饼以”金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，清香适口”而远近驰名。 同义栈商行的水晶饼是朝廷贡品。 他对水晶饼又进一步改善：他以精白面粉为主料，配以优质白绵糖、猪板油、植物油，再加入五仁、桂花、青红丝、玫瑰等辅料酿制为馅，用纯手工烘烤而成。 馅子是红白糖、冰糖渣子、青红丝子加猪油掺和一起放入大瓮内，放在大厅房靠墙一圈，经过一年三伏的腌泡才可使用。皮面是用上好的白麦面加大油来包馅，经木模压成圆形饼，放入烘烤炉内烤熟后，出炉晾凉。 当时，水晶饼使用造型精美的桐木方盒和硬纸盒两种包装，古朴大方，携带方便。约在19世纪后期，水晶饼的制作技艺传入古城西安，在众多面点师的共同努力下，其制作工艺得以不断改进提高，成为秦式糕点之首。现在，水晶饼已成为渭南乃至陕西的名特糕点，赢得了海内外朋友的喜爱。

八国联军侵占北京时，慈禧太后和光绪帝向西北出逃。进入陕西后，有乖巧之人进献水晶饼给皇帝和太后品尝，得其金口一赞，于是水晶饼便堂而皇之化身“秦点之首”，并被定为“皇家贡品”。

德懋恭水晶饼

130年来，德懋恭人依据“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，使德懋恭的名气越来越大，德懋恭水晶饼信誉越来越高。

1993年，被国内贸易部认证为中华老字号；2005年9月，中国商业联合会授予“中国商业名牌企业”称号；2006年11月，国家商务部授予“中华老字号”称号。 2007年5月，中华老字号德懋恭水晶饼制作技艺列入陕西省第一批非物质文化遗产名录，也是西安市第一批（33项）非物质文化遗产之一。

原料配方：

徳懋恭水晶饼不同包装

色泽：表面棕黄色，底棕红色，墙乳白色。

组织：皮酥馅软，层次分明。

口味：清淡纯正，有果料及玫瑰香味。

德懋恭食品店坐落在西安市西大街广济街口，始建于清朝光绪年间。

德懋恭(大学习巷)