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香卤豆腐丝 编辑
以豆腐皮、香卤豆腐丝等为主料的菜品
香卤豆腐丝
香卤豆腐丝是一道美食，口味卤香，制作简单，主要材料豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖。
中文名：香卤豆腐丝
外文名：Fragrant halogen tofu silk
分类：鲁菜
口味：卤香
主要食材：豆腐皮，香卤豆腐丝，熟芝麻
调料：红油、白糖。
豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖。
香卤豆腐丝
2、用刀把卷起来的部分切成细条。
3、把切好的豆腐丝抖开。
4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。
5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。
6、放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。
7、捞出卤好的豆腐丝。
8、把豆腐丝切成喜好的长度。
9、把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。
10、放入半汤匙白糖，拌匀。
11、喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。
12、最后洒上熟芝麻，拌匀即可。
1、用过的卤汁要注意保存，防止变质 。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。
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