白菜粳炒肉是一道简单的家常菜，所用材料为白菜、肉、 香菇、花生油适量 盐适量 老抽适量。

中文名：白菜粳炒肉

白菜：200克

肉：100克

香菇：30克

主料： 白菜200 肉100

配料： 香菇30克

辅料： 花生油适量 盐适量 老抽适量

1.准备好所需食材。

2.猪肉切成丝，用油、盐、老抽、淀粉腌制备用。

3.白菜洗净沥干水分，一定要控干水分（可将洗过的白菜反铺在漏斗里沥水）。白菜叶和头分开切丝，香菇水中泡下去蒂切成片。

4.我用萝卜做了点简单配饰装饰盘子。取一切萝卜洗净切成薄片，取一片萝卜对半切开成两个小扇形。同样方法做好所需的萝卜片。

5.将切好的萝卜片在加了盐的沸水中焯一下。

6.焯过水的萝卜片装盘。

7.锅中放油，烧四成热加入香菇爆香。

8.加入白菜头翻炒。

9.加入白菜叶，盐翻炒。盐一定要留着这个步聚再放，放早了白菜容易出水。

10.加盐翻炒均匀后将白菜推至锅边，入腌好的肉丝翻炒至变色后再合上白菜翻炒均匀出锅。