黄花木耳蛋羹是一款以鸡蛋、木耳、黄花菜、猪肉为主要食材制作而成的美食，具有抗衰老、降低血清胆固醇的功效。

中文名：黄花木耳蛋羹

主料：鸡蛋，木耳，黄花菜，猪肉

辅料：水，淀粉

调料：盐，植物油

主要功能：抗衰老，降低血清胆固醇

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中

许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时

能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊

疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的

含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有

效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠

道癌瘤的食品。

鸡蛋适量

木耳适量

黄花菜适量

猪肉适量

水淀粉 适量

植物油适量

料酒适量

糖 适量

花椒粉适量

盐适量

蚝油适量

1、鸡蛋入碗打散，加凉开水或温开水入蒸锅蒸熟备用

2、肉、水发木耳、黄花菜、葱切成末备用

3、锅加油，葱、花椒粉爆锅，肉下锅炒匀

4、黄花菜、木耳入锅翻炒

5、加糖添少许水略煮

6、加蚝油、淋水淀粉

7、做好的卤汁倒于鸡蛋羹上即可。