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肉蟹煲 编辑
以肉蟹、鸡爪为主料的菜品
肉蟹煲
肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。加上年糕，蟹棒增加配料，色泽十足，味道鲜美。
中文名：肉蟹煲
分布区域：原产于缅甸、孟加拉一带海中。
中文学名：肉蟹煲
主要食材：肉蟹、鸡爪、辣酱等肉类食材
特点：鲜、嫩，蟹肉味浓香。
菜系：家常菜
主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
1、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半；
2、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用；
3、鲜藕切片、泡水备用；
4、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
鲜、嫩，蟹肉味浓香。
肉蟹煲
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