一口豆沙酥，烘焙类小点心，外皮为油酥皮，内裹豆沙。因体积小，可一口吃下而得名。一口豆沙酥香甜美味，可做茶点。

中文名：一口豆沙酥

口味：可口

主要食材：无盐黄油，糖粉

辅料：全蛋、低筋面粉、杏仁粉

酥皮：无盐黄油100克、糖粉50克、全蛋40克、低筋面粉145克、杏仁粉40克。

内馅：红豆沙250克。

一口豆沙酥

1、将黄油室温软化，加入糖粉 。

2、用橡皮刮刀略翻拌。

3、用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液。

4、继续用电动打蛋器快速打匀。

5、将低筋粉和杏仁粉一起筛入蛋糊中。

6、用刮刀拌匀后，将面团压扁，盖保鲜膜，冷藏1小时备用。

7、将红豆沙分成5份，每个50克；面团分成5份，每个70克；分别搓成长20-25cm的条。

8、桌面撒少量面粉防粘，将每条面团分别擀成长片状。

9、将豆沙条放中间。

10、捏合收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均。

11、用硬刮板切成2CM的小段。

12、排入烤盘，刷蛋黄液2次，最后可撒黑芝麻装饰。

13、将烤箱设置，上火180度，下火170度，烘烤时间15分钟。

14、预热提示音后，放入烤盘。

15、随时打开烤箱灯观察里面的变化。

16、10-15分钟后，酥皮上色即可。