豆芽米粉煎饼是以绿豆芽、大米为主料的食品。

中文名：豆芽米粉煎饼

口味：鲜美

主要食材：大米200克，绿豆芽适量

辅料：清水 400克韭菜适量

1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；

2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；

3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用；

4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效；

豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。

大米200克

绿豆芽适量

鸡蛋2个

清水 400克

韭菜适量

盐适量

辣酱 适量

白胡椒粉 适量

1、大米和水按1：2的比例，即一碗米二碗水，浸泡一夜

2、绿豆芽洗净，韭菜切成碎花待用

3、将大米和水按1：2的比例倒入食物料理机搅成米浆

4、打好的米浆中加入2个鸡蛋、盐及少许白胡椒粉搅拌上劲，记得要用力多搅多搅多搅多搅

5、煎锅中放少许油将豆芽和韭菜略炒后加入米浆

6、在炒好的蔬菜中加入米粉，煎黄后翻面再煎即可。