排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

中文名：香烤过桥骨

主要原料：猪肋排，土豆，红柿子椒，洋葱

主要食用功效：滋阴壮阳，益精补血

主要工艺：烘焙

难度：普通

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：普通

所用厨具：电烤箱

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

猪肋排 3条

中型土豆 1个

红柿子椒 1/2个

洋葱 1/2个

酱油 30ml

黄酒 30ml

豆豉 15克

辣酱 5克

盐 5克

孜然粒 8克

白砂糖 适量

油 适量

1.将酱油、黄酒、盐、白砂糖调匀制成料汁。2

2.将猪肋排洗净沥干水分，均匀的沾满料汁，腌制1个小时。3

3.土豆洗净削去外皮，切成2厘米见方的块。4

4.洋葱和红柿子椒切成碎丁。5

5.烤盘铺好锡纸，在锡纸上撒油，将腌好的排骨放在烤盘上，土豆块围在排骨周围。6

6.将料汁倒入碗里，加入剁碎的豆豉和辣酱调匀。7

7.酱料洒在排骨和土豆上。8

8.烤箱220°预热10分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟取出，酱排骨和土豆翻面，撒上洋葱粒、红柿子椒粒、孜然粒继续放入烤盘烤30分钟左右至熟，食用时用刀子在肋骨之间划开