火腿蛋手抓饼是以面粉，火腿，蛋制作的菜品。

中文名：火腿蛋手抓饼

分类：面食

口味：咸淡适中

主要食材：面粉，火腿，蛋

面粉 适量

火腿 适量

蛋 适量

葱花 适量

清水 适量

食用油 适量

花椒粉 适量

盐 适量

蒜蓉辣酱 适量

1.温水和一个面团，盖上湿布醒20分钟。

2.取一块面擀成比饺子皮略厚的薄片。

3.均匀的涂满油。油不用多，薄薄一层即可。

4.均匀的洒上花椒粉和盐。如果有现成的椒盐更好。

5.将面片卷起，略微压扁一点。

6.用菜刀横着将面卷切开，形成两个长条。

7.将两部分并排对齐，将切面朝上。

8.从一头将面卷起来。

9.用手压扁。

10.擀成薄饼状。

11.一次可以多做几个，放在冰箱里冻起来，随吃随烙。

12.平底锅中放少许油，小火将饼烙至两面金黄。

13.将火腿和鸡蛋放入锅中煎，鸡蛋黄要戳破。

14.趁蛋黄未凝固时，将饼放到蛋上，煎到鸡蛋熟了即可。

15.翻过来，在饼上涂蒜蓉辣酱，洒少许葱花，放上火腿。可以根据自己的口味选择各种配料，如果有绿叶菜口感和营养会更棒

1、我是用温水和的面，饼烙出来偏硬。喜欢吃软一点的，建议用开水和面，或者用开水和冷水分别和一个面团，然后将两个面团揉到一起。

2、早晨起来来不及擀饼，可以一次多做几个饼，放到冰箱里冻上。每个饼之间用保鲜膜隔开，这样不会粘连。早晨从冰箱里拿出来直接就可以烙了，和新鲜的一样，非常方便。

3、烙饼的时候，可以用手将饼抓出层次，有松松的口感，我因为后期还要加蛋什么的，就没有这样弄。