韭菜苔炒猪皮是用油炸猪皮100克、野韭菜苔100克、红椒1个等制作而成的菜肴。

中文名：韭菜苔炒猪皮

主要食材：油炸猪皮100克野韭菜苔100克红椒1个

配料：食用油、适量盐适量、姜适量

主要工艺：炒

——韭菜苔炒猪皮

野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。

韭菜苔炒猪皮

油炸猪皮100克野韭菜苔100克红椒1个食用油适量盐适量姜适量蒜适量辣酱适量酱油适量鸡精适量

韭菜苔炒猪皮

1. 油炸猪皮用热水泡发两小时后洗净油脂。2. 把洗好的猪皮切成条。3. 野韭菜苔和红椒洗净，韭菜苔切段，红椒切成条状。姜蒜切碎备用。4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。5. 放入猪皮翻炒几下。6. 放入韭菜苔和红椒翻炒断生。7. 调入适量酱油翻炒均匀。8. 放入盐和鸡精翻炒均匀即可。

韭菜苔炒猪皮做法

辣酱的用量依个人的口味放入，辣酱和酱油都含盐，盐要少放些。