去皮五花肉、干香菇、大葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、老抽、料酒、辣椒、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、鸡精

中文名：香菇脆臊面

口味：咸香

主要食材：去皮五花肉

辅料：干香菇

去皮五花肉、干香菇、大葱、姜、蒜、豆豉、冰糖、老抽、料酒、辣椒、生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油、鸡精

1.干香菇用清水泡发洗净，滤干水份，用手挤一下把水挤掉。香菇切成小颗粒备用。

2.把五花肉剁碎，做脆臊也可以不用剁这么碎，到时候会更有嚼头。

3.大葱姜蒜剁碎备用。豆豉剁碎。锅烧热，关到中小火，把肉馅倒入，不需要放油，慢慢把肉馅炒散。

4.继续炒，炒的过程中可以放入冰糖，真到肉馅里面的油被煸出来，再放入准备好的姜葱蒜末豆豉、辣酱和料酒，继续翻炒。

5.放入香菇颗料翻炒片刻就可以出锅了。

6.碗里放入自己喜欢的调料，我放了生抽、芝麻油、花椒油、辣椒油和鸡精，加入清水或骨汤。

7.面条煮熟后，加入准备好的汤锅里，再加上做好的肉臊，放一些葱花就可以吃啦。