蓝莓山药花 编辑

以山药、蓝莓为主料的菜品

蓝莓山药花蓝莓山药花

蓝莓山药花是以山药1000克、蓝莓果酱3汤匙、糖桂花2汤匙为主料,奶粉2汤匙、温水1汤匙、清水适量为辅料的一道菜。

基本信息

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中文名:蓝莓山药花

山药:1000克

蓝莓果酱:3汤匙

3、糖桂花:2汤匙

简介

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山药与蓝莓果酱完美的结合,不仅创造出了美味,同时它们自身不同营养成分的配搭,可以说成就了一道超营养的美味养生菜。

用蒸制的方法更好地保留了山药的营养,淋入蓝莓果酱,从“色”上来说也很养眼,再加上花朵般的造型,使这道经典的甜点养眼、养胃、养心,更胜一筹。

冬天多吃山药和蓝莓对预防心脑血管的发生有很大的好处,不但能提供给人多种营养素,对身体虚弱的人起到滋补的作用,堪称滋补佳品!

食材

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1、山药 1000克

2、蓝莓果酱 3汤匙

3、糖桂花 2汤匙

4、奶粉 2汤匙

5、温水 1汤匙

6、清水 适量

7、黄瓜 1条

做法

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主料:山药1000克、蓝莓果酱3汤匙、糖桂花2汤匙

辅料:奶粉2汤匙、温水1汤匙、清水适量

配饰:黄瓜1条

做法:

 1、主料、配饰备好。

2、山药用刷子刷洗净表皮的泥,锅下水煮开后,放入山药蒸软。

3、山药去皮切片,放到保鲜袋里,用擀面杖压成泥。

4、将奶粉放入山药泥中搅拌均匀。

5、蓝莓果酱加入温水稀释,再加入糖桂花,搅拌均匀。

6、用黄瓜皮刻成树枝和树叶备用。

7、用心型工具将山药泥压成心型,摆成花朵状。

蓝莓山药花 蓝莓山药花

8、淋上蓝莓酱即可。

糖之心语

1、山药去皮后肉上白色透明黏液含植物碱,接触皮肤会刺痒,处理山药时要

戴上手套,或是象我这样连皮一起蒸。

2、如果山药的粘液粘在皮肤,事后也可在发痒处抹少许醋。

3、山药泥中加入奶粉可以使山药泥味道更细腻香滑,也可以换成炼乳或淡奶

味道更香浓。

4、也可以在山药泥中加入芋头泥,味道更有层次。

5、山药一定要压成泥,不要有结块,要不然口感不好。

山药的营养价值

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1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃

的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少

体倦、泄泻等病症;

2、山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、

小便频数等症,皆可服之;

3、山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰

嗽久咳之症;

4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗

佳品;

5、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,

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预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

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