“桂花山药泥”是一款制作简易，营养不错，口味宜人的菜点。

紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。是餐桌佳肴。

中文名：桂花山药泥

分类：家常菜

口味：香味

主要食材：紫山药，白糖

桂花山药泥

紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用。块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高。是餐桌佳肴。

据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值。,经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”之美誉。

紫山药500g，白糖50g，糖桂花10g

1.【原料】紫山药、糖桂花、白糖

2.山药蒸熟泥碎

3.锅内放黄油、植物油，黄油融化后将山药泥放入，加白糖、糖桂花炒匀装盘，最后再淋上糖桂花。

桂花山药泥做法

2.锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生

3.捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份

桂花山药泥做法

桂花山药泥

2、 新鲜山药遇空气极易氧化，去皮后泡在加了少许白醋的清水里，以防变黑。