薄荷绿豆粥是一款美味菜肴，主要原料有绿豆等。

中文名：薄荷绿豆粥

主要原料：绿豆，薄荷，粳米

是否含防腐剂：否

适宜人群：广大群众

薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。

1. 绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病；

5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒；

6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆30克

薄荷10克

粳米100克

冰糖适量

1、准备好粳米和绿豆。

2、准备好薄荷叶;洗净。

3、绿豆洗净，放入砂锅;加入适量冷水，大火煮沸，调小火力，煮20分钟。

4、倒入洗净的粳米，大火煮沸，小火煮15分钟

5、薄荷叶切碎备用。

6、米粒煮开花，加入薄荷叶，调入冰糖，煮开即可离火。