泰式甜辣脆皮豆腐是一道以豆腐为主的泰式菜肴。看起来红润明亮，吃起来豆腐外表酥脆，里面软糯，再加上甜辣酱的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，就连不吃辣椒的孩子都可以吃呢，很适合老人和孩子食用。

中文名：泰式甜辣脆皮豆腐

分类：泰国菜

口味：甜辣

主要食材：老豆腐、青红椒、生姜、香葱

辅料：泰式甜辣酱、耗油、豉油鸡汁、盐、黄酒。胡椒粉

准备原材料。生姜去皮切末，香葱洗净切碎

老豆腐洗净切成三角形备用，

青红椒洗净去籽，去蒂，切成菱形块

取一碗放入泰式甜辣酱两勺，蚝油一勺，豉油鸡汁一勺，盐少许，黄酒少许，胡椒粉适量，鲜鸡汁适量，适量凉开水搅匀成碗汁备用，

炒锅烧热放油（要把锅烧热再放油，要不豆腐会粘锅）

放入豆腐煎制，

煎制豆腐两面金黄后盛出备用；

锅中留底油，

小火放入姜末煸香

中火，放入青红椒片煸炒，

放入调好的碗汁

放入炸好的豆腐，

煮至豆腐入味，汤汁浓稠

关火后撒香葱碎，盛出即可享用了

老豆腐主要作用是可以补钙、预防肌肉衰老、为身体补充雌激素等。

1、补钙：老豆腐中含有的营养是比较丰富的，其中含有的钙质含量比较高，并且钙磷的比例比较合适，适当的吃一些老豆腐可以达到补钙的目的，如果经常出现缺钙的状况，比如腰膝酸软或者是腿软的情况，可以适当的吃一些老豆腐能够预防骨质疏松也能够改善腰膝酸软的症状，同时对于腿疼方面的作用也是比较明显的，在平时可以适当的吃一些老豆腐，对身体有好处。

2、预防肌肉衰老：随着年龄的增长体内的蛋白质会有所流失在流失之后也有可能会造成肌肉出现衰老的症状，由于老豆腐当中含有丰富的蛋白质，通过吃一些老豆腐可以补充蛋白质，也能够预防肌肉衰老的现象，老年人可以适当的吃一些豆腐，补充身体所需的优质蛋白，也能够增加肌肉的量。

3、补充雌激素：豆腐中含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮类似于雌激素的作用，如果更年期妇女出现了更年期综合征，比如五心烦热以及烦躁的症状，可以适当的吃一些老豆腐能够起到补充雌激素的作用，也可以很好的度过更年期。