豆豉蒸鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品，属于湖北菜系。

中文名：豆鼓蒸鸡翅

分类：湖北菜系

口味：微咸

主要食材：鸡翅

鸡翅中350克（约8-10只）、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3跟

干豆豉1大匙（我用的阳江豆豉）、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许

1、鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分；

2、把“调料”中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，我没加）

3、葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干；

4、锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉；

5、倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄；

6.7.倒入“调味汁”，炒匀后关火；

8、将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。