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小米鲊 编辑
以小米、食用油为主料的食品
小米鲊
小米鲊是以小米、食用油、红糖粉为主料的食品。通过蒸制而成，口感软糯香甜，还可在面上铺上小腊肉丁，增添独特风味。
中文名：小米鲊
主要食材：小米，食用油
材料 | 用量 |
小米 | - |
食用油 | 少许 |
红糖粉 | - |
1. 小米淘净，泡个半天 |
2. 逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟 |
3. 有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软 |
4. 放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软 |
5. 蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油 |
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