大笼粄又称甜粄 ，是客家人的年糕

该小吃被北方人称“年糕”，客家人称“甜粄”，“大笼板”是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。

中文名：大笼粄

别名：圆笼粄

主要原料：糯米粉，糖等等

口味：香甜软糯、味美可口

菜系：粤菜-客家菜

流行地区：广东惠州及其周边客家地区

粄，是客家传统小食，其实就是糍粑一类的米制饼。客家人称年糕为大笼粄，这是因为年糕是用大蒸笼蒸熟的缘故。每逢过年过节、办喜事，客家人按习俗都会蒸上一些大笼粄用于祭祀，或将蒸好的大笼粄贴上一张小红纸，作为礼物送给亲戚朋友。

大笼粄是以糯米粉为主要材料，视各人的口味加入红糖、冰片糖或白糖。大笼粄蒸熟后可放置较长时间，放的时间长了，大笼粄比较硬，吃的时候需要通过煎或蒸重新加热。由于工序麻烦，如今农村人自己做大笼粄的越来越少了，村民多数会到市场买，但是喜欢吃大笼粄的人却不见减少。

大笼粄

大笼粄是过年的食品，民间习惯于蒸好的大笼粄上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。