红烧土豆是用土豆制作的一道家常菜，土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。

中文名：红烧土豆

外文名：Braised potatoes

口味：咸

主要食材：土豆，五花肉

工艺：炒

食材准备

主料：土豆500克。

辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。

制作步骤

1、将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。

2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。

3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。

食材准备

主料：土豆， 五花肉。

配料：葱 姜 八角 老抽 糖 盐。

制作步骤

红烧土豆

2、土豆切块。

3、锅内入油，

4、倒入肉丁炒到变色。爆香葱姜八角。

5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。

食材准备

主料：土豆。

配料：朝天椒、葱、糖、盐、鸡精、花椒粉。

制作步骤

红烧土豆

2、土豆切成块、辣椒和葱切成段，备用。

3、锅内倒油烧热，加入半匙白糖，烧至起沫。

4、倒入切好的土豆、辣椒、葱，加适量花椒粉。

5、翻炒。

6、加入糖、盐、鸡精。加水至淹没土豆。

7、烧20分钟出锅。

红烧土豆

2. 热锅，倒油，加葱姜快速炒一下。

3. 扔切好的土豆，快速炒至变色半熟，加酱油。注意随时加水，别糊了

4. 加更多的水，加老抽，加盐。大火收汁，出锅前放味精

食材准备

主料：土豆1个。

辅料：生抽1汤匙、辣椒粉2克、食盐2克、蒜2瓣、细香葱1/2根、植物油15克。

做法步骤

红烧土豆

2.锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边翻炒。

3.煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽。

4.在撒入辣椒粉和盐；出锅前撒入葱花即可。

烹饪技巧

家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验。

主料：

土豆(4个)生抽(两勺) 老抽(一勺) 耗油(一勺)白糖(适量)香菜(两根) 盐(适量)

做法步骤:

1.准备所有材料，土豆切块，葱切段，蒜切沫，香菜切段，把调料放碗里挑成汁备用。

2.锅里放适量油，把土豆过油，捞出来备用。

3.锅里留余油放入蒜、葱然后放入调好的汁翻炒。

4.然后放入过油的土豆翻炒。

5.放适量水，把汤炖没。

6.大火收汁。

7.装盘开吃吧!

小贴士：

土豆过油味道更加。

主料：

土豆(2个)花生米(适量) 黑芝麻(适量)

辅料：

油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)蚝油(适量) 老抽(适量)白糖(适量)鸡精(适量)

法步骤:

1.准备材料

2.先把土豆去皮，把土豆切成若干块，切忌一定不要切片

3.锅里烧开水，土豆花生米冷水入锅，焯去淀粉

4.捞出晾干水分

5.把食用油倒在烧热的锅里，然后把葱放入到热油里面，再放入生姜蒜，要不断的煎炸，烧出葱姜蒜的香味。

6.把土豆块倒入烧热的油里面，不断的翻滚，以免土豆粘锅。

7.再放入食用盐、鸡精，蚝油少许，不停翻炒。

8.再放一勺老抽上色，一勺白糖提鲜。

9.喷少许水，大火收汁。

10.出锅后，黑芝麻装饰一下，吃起来也香喷喷。

小贴士：

土豆要煮水才能不粘锅，入锅后不停翻炒，土豆吸水吸油，可以稍微多放一点。

红烧土豆

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。