土豆炖豆角，是一道家常菜肴。以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。

中文名：土豆炖豆角

分类：东北菜

口味：咸鲜味

主要食材：土豆，豆角

辅料：姜末、蒜末各5克，盐、酱油

注意事项：消化不良者不宜多食

原料

土豆1个，豆角200克。

辅料

姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。

做法一

1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。

2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

做法二

1、猪后臀尖肉切块，焯水。

土豆炖豆角

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均匀。

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

做法三

1. 豆角洗净择好，折成段；土豆洗净去皮切块；五花肉洗净切块；葱切段，姜切块。

2. 锅里放油，烧热（不能等到冒烟），放葱姜炝锅，放肉炒香。

3. 放豆角翻炒（最好多炒一会，豆角的皮有变化即可），倒酱油（适量）。

4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅。

营养成分

土豆炖豆角

热量：158.8大卡

钾：858.6毫克

胡萝卜素：439微克

磷：162毫克

镁：99.9毫克

维生素A：72.5微克

维生素C：71.1毫克

适合人群

一般人都可食用，裙钗白带者、皮肤发痒、急性肠炎等肠胃不舒服者更适合食用。

脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜

消化不良者不宜多食