这是一道美食，属于炖煮类菜肴，主要原料有紫薯、雪梨等。

中文名：紫薯金桂银耳雪梨羹

主要原料：紫薯，雪梨

主要工艺：炖

特色：有暗香浮动的年夜宴甜品

紫薯 400克、雪梨350克、银耳15克、水、干桂花， 冰糖。

有暗香浮动的年夜宴甜品。

1、将银耳用温水泡发。

2、紫薯洗净，用细刷刷去泥土。

3、放入高压锅中，锅底水量可添至食指第一个指节。

4、盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，蒸约8分钟左右至熟。静置5分钟后打开锅盖。

5、将泡发好的银耳去除根蒂，撕成小朵。

6、煮锅中放入适量冷水，将银耳放入。

7、盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约50分钟。

8、将梨洗净，去皮，切小块。

9、蒸好的紫薯去皮，切小块。

10、放入雪梨，煮30分钟。再放入紫薯、冰糖，煮约10分钟。

11、放入干桂花，轻轻搅匀。

12、再加盖煮约5分钟，即可关火。

1、银耳用温水泡发可以缩短泡发的时间。

2、蒸紫薯的时间根据所选紫薯的大小可做调整。

3、先煮银耳，煮出胶质呈透明软滑状后再依次放入其他食材。

4、水量要一次加足，之后如掌握不好需要加水要加开水。

5、高贵迷人的紫色魅力独特，做为食物亦会让美食多了几分迷人的气息。紫薯的香糯，配上银耳的软滑、雪梨的爽脆、冰糖的清甜，再撒上些金黄的桂花，画面上当真是有暗香浮动之感，吃起来口感又非常丰富。

6、紫气东来，金桂飘香，这样一道寓意美好的甜品做为年夜宴餐桌上的收尾之作，想必亲们和小主一样，也会赞一句：这真真是极好的。