桂花粥是一道传统的特色小吃。用桂花和粳米（或糯米）煮成的粥，清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。

中文名：桂花粥

分类：小吃

口味：甜

主要食材：桂花，粳米

特色：养生

方法一：

桂花（阴干）3克，粳米50米，红糖少许。

方法二：

粳米100克，桂花10克。

白砂糖15克

方法三：

圆糯米1杯，新鲜板栗75克，晒干的桂花3大匙调味料冰糖112克，水8杯。

方法一

桂花与淘洗干净的粳米同煮粥，熟时调入红糖即可作早晚餐服食。

方法二

1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.　将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；

3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；

4.　然后改用小火熬煮，至粥成；

5.　加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。

方法三

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入冰糖调味。

2、新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，再加入桂花煮匀，可盛出食用 。

熬粥笔记

1、如果可以摘到新鲜的桂花，只要洗净，晒干即可收藏备用，否则可用罐装的桂花卤。

2、这道粥冷热食皆可，各有不同风味。

清热除秽，醒脾悦神，治因脾胃虚弱、饮食不化、积滞肠胃、蕴而化热、浊热重蒸所致的牙痛、口臭。对痰湿困难、胃口不开、痰盛、喘咳，也有治疗作用。

生津，暖胃，化痰，止胃寒疼痛。