桂花糖莲藕是以莲藕、糯米、桂花为材料制作的菜品，属于江南地区传统小吃。

中文名：桂花糖莲藕

分类：浙江菜

口味：鲜甜味

主要食材：莲藕

桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植。

桂花糖莲藕

德基广场

皆宜，桂花风味浓郁

方法一

做桂花糖莲藕的材料

主料：莲藕、糯米

辅料：桂花、牙签 　调料：糖 麦芽糖 冰糖

制作过程：：

1、莲藕洗净刮皮，任意一头2\8处用刀切开，小块留做帽盖，糯米挑去杂质，塞入大块莲藕孔内，塞9分满（不能塞太满糯米熟了会发大的）。

2、将小块藕盖在莲藕上，多用几根牙签戳牢；

3、将塞好糯米的藕放入锅中，加糖、桂花、麦芽糖 、冰糖、水，水漫过莲藕大火烧开转小火烧90分钟。

4、取出烧好的糖藕放凉，用刀切片放碟中，浇上汤汁便成

方法二

材料：

莲藕1节、糯米1小碗、冰糖1大把、干桂花少许、蜂蜜少许。

制作过程：

1、提前1小时将糯米泡软备用

各式桂花糖莲藕

2、将藕洗净后削去外皮，从藕的一端1厘米处将藕切开，切下来的藕节不要扔掉

3、将泡好的糯米填入藕洞中，介绍一个比较好用的办法：取1个裱花袋，剪一个小口，将裱花嘴塞入藕洞中，将米倒入裱花袋内，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

4、插几根牙签在藕的切口处，然后将刚才切下的藕节盖在牙签的另一端使之缝合

5、将封口的莲藕放入一个可容纳的大锅内，放入冰糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时

6、将煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后浇上蜂蜜即可

方法三

原料：莲藕、糯米；桂花、玻璃纸、牙签；糖

桂花糖莲藕

2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切成0.5厘米厚片状后，摆入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上笼蒸以小火蒸约1小时30分钟，拿出，倒扣入盘中，即可。

方法四

食谱原料

桂花糖藕

调料：桂花酱15克,白砂糖120克,淀粉

营养丰富。