哈拉（Challah）作为犹太人传统的宗教面包自然也是大有来头，每个细节都有来历。Challah在希伯来语里是是面包块的意思，圣经里就有提到把challah用在祭奠仪式上，和把做面包的第一块面团献给教堂的传统，challah也是指这块面团

虽然哈拉历史悠久，但是它的具体形状和配方是到了15世纪才由东欧的犹太人发展成熟。Challah的外形一般是由3，7，10，或12股面团编成的辫子面包，这些数字当然都是有圣经意义的;顾及到犹太教的饮食规定，challah的配方里没有奶制品但是有比较多的蛋，蛋是富有的象征，加在面包里可以显示对上帝和教堂的尊敬;由于圣经里一个相关的故事，challah要用手撕来吃，不可以用刀切;在不同的宗教节日challah会有不同的形状，有的是梯子状以象征信仰步步提高接近天堂，而在犹太新年则做成圆形以象征圆满，有时还会加葡萄干和蜂蜜以象征未来一年的甜蜜。

中文名：哈拉面包

外文名：Challah

分类：包点

口味：美味

主要食材：高筋面粉，鸡蛋，酵母，白糖，植物油，芝麻

材料

哈拉面包

具体步骤

1、先用温水化开蜂蜜，鸡蛋打散备用。面粉除外，其余放入容器搅拌均匀。加入面粉，搅拌至没有干粉块；

2、加盖发酵（不密封）至完全膨胀，开始塌陷时停止。面可以直接使用，也可以冷藏放5天；

3、取一块面，不排气，用手拢光滑。分成3份，搓成长条，编成直辫子，两头收在底部。发酵1.5小时；

4、表面刷蛋液，放入提前预热的烤箱，170度，25分钟。如上色太快要降低温度或覆盖锡纸。

材料

用料

高筋面粉600克

辅料

酵母(干)5克

鸡蛋4个

调料

食盐8克

白糖33克

植物油33克

水270克

芝麻少许

步骤

面包材料：高粉600克、白糖33克、盐8克、干酵母5克、植物油33克、全蛋2个、蛋黄2个、水270克

表面装饰：黑芝麻少许、蛋清2个

1.把所有材料一起搅拌揉成面团，放入抹油的容器室温发酵1小时

2.1小时后把面团排出大气泡再放回容器发酵1小时，直到面团变成1.5倍大

3.给面团排气，分割成4份滚圆，松弛10分钟，松弛好的面团揉成长条，一段压在一起准备编辫子

4.从右到左，辫子分别为1-4，1号带到2号上，3号再带到1和2上面

5.保持每条面的位置，从左到右重新把辫子编号1-4，接着重复上面步骤

6.再从从右到左重新编号，再编，这样一直重复直到编到头，最后把面团尾端捏在一起

7.把面包放入烤盘进行二次发酵(60-75分钟)，发到1.5倍，打发蛋白(要到蓬松的，有泡泡)刷在发酵好的面包上，撒上黑芝麻

8.烤箱中层350°F，20分钟，烤盘转180度继续烤20-45分钟(注：不同的烤箱稍有差距)