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红烧羊肉煲 编辑
以带皮羊肉、胡萝卜为主料制作的菜品
红烧羊肉煲
红烧羊肉煲是一道以带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜、大枣、陈皮、八角为主要食材制作的美食。
中文名：红烧羊肉煲
主要原料：带皮羊肉，胡萝卜
是否含防腐剂：否
类别：家常菜
带皮羊肉1000克、胡萝卜300克、白萝卜150克、大枣5个、陈皮5克、八角10个、干辣椒10个，料酒50克，葱姜、茴香、鸡精、胡椒粉、植物油、精盐、白糖适量。
1、将带皮羊肉剁块飞水，另将红白萝卜切块；
2、锅内下油烧热，先下姜葱爆香，再投入羊肉块煸炒至水分渐干时，下生抽炒上色，烹入料酒略烧一会，再加适量清水将羊肉淹没约二指深，下精盐、白糖、陈皮、八角、茴香、干辣椒、鸡精等调料烧沸，转入砂锅内以小火焖约1.5小时；
3、当砂锅内羊肉烧至六七成熟时，下红白萝卜、红枣、胡椒粉、味精继续烧至羊肉酥烂，萝卜软后离火，洒上香油即成。
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