炸红薯丸子，是一道面食，主要制作材料为红薯、糯米，口味香甜。

中文名：炸红薯丸子

分类：面食

口味：香甜

主要食材：红薯，糯米

红薯、糯米粉。

1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。

2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。

3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。

食材

主料

红薯1000g

辅料

油适量，白糖100g，面粉适量

做法步骤

1.准备好食材：红薯、面粉、油、白糖。

2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。

3.熟红薯去皮。

4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。

5.加面粉。

6.一起拌均匀。

7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。

8.翻动丸子。

9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。

小贴士

1.将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开。

2.面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感。