芹菜鲜肉煎饺是以饺子皮，猪肉，芹菜为主料的美味。

中文名：芹菜鲜肉煎饺

菜品口味：咸鲜

所需时间：半小时

所用厨具：不粘锅

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煎

所需时间：半小时

所用厨具：不粘锅

饺子皮，猪肉，芹菜，生姜，香葱，熟芝麻，食盐，蚝油，生抽，白糖，胡椒粉，水淀粉

1、准备好原料；

2、猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好；

3、剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末；

4、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀；

5、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀；

6、分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲；

7、取一块饺子皮，包入适量馅料；

8、在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶；

9、打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）；

10、把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了；

11、再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方，打上第3个褶、

12、一直包到头，饺子就包好了；

13、包好的饺子要间隔着放着，以免粘住；

14、平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄；

15、加入没过饺子2/3的清水；

16、盖上盖子，中火闷约2分钟；

17、水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花；

18、蘸着调料吃。