蛋酒编辑

鸡尾酒名称

蛋酒

蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。蛋酒不仅香甜细滑的口感，酒香醇美，而且还具有治疗感冒的功效。

蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，蛋酒已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

配置原料

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原料	数量	实图
鸡蛋	4个	蛋酒制作
杯白糖	1/2（分成两等份）
白朗姆酒	1/2 杯
牛奶	1/2 杯
威士忌	1/2 杯
重奶油	1 杯
肉蔻粉	适量

制作方法

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1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；

蛋酒

2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色；

3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；

4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

9.加入肉蔻粉；

10.放入冰箱冷藏大约2小时。

配置技巧

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蛋酒

蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。现在的人做蛋酒，一般都会加入牛奶、糖、蛋和白兰地、朗姆或威士忌调制而成，还有额外的香草，它可以增加蛋酒的乳状质地。蛋酒里面往往还会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，这可以让蛋酒喝起来口感更加的好。

营养元素

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热量

508.8 千卡

蛋白质

43.47 克

脂肪

22.74 克

碳水化合物

18.24 克

善食纤维

6.12 克

维生素A

354 微克

胡萝卜素

30 微克

硫胺素

0.32 毫克

核黄素

.62 毫克

尼克酸

1.5 毫克

维生素E

13.18 毫克

钙

237.6 毫克

磷

505.8 毫克

钾

1057.2 毫克

钠

200.25 毫克

镁

168 毫克

铁

7.32 毫克

锌

5 毫克

锰

2.14 毫克

碘

40.8 微克

酒品特色

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蛋酒

蛋酒里面往往会添加肉豆蔻或肉桂增加额外的味道。奶油或白巧克力屑有时也会加入到蛋酒里面，使其成为一种真正的现代甜点饮料。素食主义者版本的蛋酒也已经出现在市场上了。这些饮料是使用大豆、大米、椰子或杏仁奶制成的，加入了调味剂和增稠剂来形成类似于真实蛋酒的味道和质地。随着人们食品安全意识的提高，含生鸡蛋的食品受到了很大的争议。出于这个原因，现在流行加热的蛋酒。因为蛋酒非常类似于蛋羹，加热不仅降低了微生物含量，也增了饮料的粘稠度。

蛋酒

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