贝壳太妃糖编辑

以淡奶油、白砂糖为主料的糖果

贝壳太妃糖

贝壳太妃糖是以淡奶油、白砂糖为主料的糖果。

1. 所有材料放入小锅中
2. 中火煮开，转中小火继续熬煮
3. 至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，要直接挖底搅拌以免糊锅底
4. 转小火不停搅拌边熬煮，会越来越浓稠，直到熬成不太能流动的状态
5. 勺子舀起像是很厚的糊糊般落下，痕迹会保持一会才消失，这样便可离火了
6. 可用大容器（先铺油纸），趁热倒入。我用了迷你玛德琳模子，因为糖糊非常厚，不太容易装模，待糖凉至不烫手时但又没凉时装入裱花袋，挤入模子中。如果室内温度很低，这个过程会不太好操作。挤到最后几个时，糖已经稍微有点硬了，可以看到模子下面几个有明显的痕迹无法消失了。没有关系，都挤好
7. 把模子放入烤箱150度，烤3-5分钟，自然就平了
9. 脱模，糖纸一包，装盒，送人

贝壳太妃糖

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