黑椒柠檬肉粽是用黑椒、柠檬、猪肉制作的一道家常菜。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

菜名：黑椒柠檬肉粽

难度：普通

主料：猪肉、糯米

辅料：黑椒、柠檬、香草、老抽

制作时间 ：1小时以上

1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。

2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。

3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。

4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。

5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！