T1

南壁

第1层

现代炉灶Z1、Z2、晾堂L1及混凝土路面。厚25厘米~225厘米。灰坑H3开口于此层下。

第2层

黑色土，结构疏松，夹杂大量的炭渣。距地表深20厘米~30厘米、厚15厘米~20厘米。灰沟C1开口于此层下。

第3层

灰黑色土，结构较紧，包含有白灰泥块、瓦片、砖块、瓷片等。距地表深30厘米~50厘米、厚20厘米~50厘米。此层下有晾堂L2。

第4层

灰黑色土，结构略疏松，包含有瓷片、白灰渣、瓦片等物。距地表深75厘米~85厘米、厚20厘米~30厘米。

第5层

灰白色土，夹杂大量炭渣，结构极疏松，含有丰富的瓷片、陶片。距地表深100厘米~115厘米、厚15厘米~45厘米。

第6层

深灰色土，结构较紧，略显粘性包含有少量瓷片、陶片。距地表深110厘米~120厘米、厚5厘米~15厘米。晾堂L3、灰坑H4位于此层下。晾堂13以下地层仅选点作部分解剖。

第7层

浅灰色土，结构略紧，夹杂少量炭渣，包含瓷片、陶片等物。距地表深135厘米~140厘米、厚10厘米~15厘米。

第8层

浅黄色土，结构较疏松，含沙性重，含少量的瓷片、陶片、瓦片、井圈。距地表深150厘米~190厘米、厚15厘米~50厘米。

第9层

黄色土，结构紧密，略显沙性，包含少量瓷片、陶片。距地表深155厘米~185厘米、厚20厘米~50厘米。

第10层

浅青色土，结构较紧密，夹杂大量白色渣土块，包含少量的瓷片、瓦片。距地表深170厘米~195厘米、厚5厘米~45厘米

第10层以下

暂未作发掘

T8

北壁

第1层

现代水泥及红砖结构路面，厚15厘米~20厘米。此层下有炉灶Z5和灰浆池。

第2层

灰色土，结构略紧，内含炭渣、瓦片等。距地表深15厘米~20厘米、厚15~20厘米

第3层

灰白色土，结构紧密，包含大量的炭渣、瓦片及少量瓷片。距地表深30厘米~35厘米、厚25~50厘米。此层下也有灰浆池。

第4层

深黑色土，结构紧密，含少量炭渣、瓦片、瓷片、陶片等。距地表深60厘米~70厘米、厚40厘米~60厘米。灰坑H1开口于此层下。

第5层

浅黑褐色土，结构疏松，包含大量的瓦片和丰富的瓷片、釉陶片。距地表深90厘米~125厘米、厚25厘米~105厘米。灰坑H2开口于此层下。

第6层

浅灰色土，结构紧密，包含丰富的瓷片、瓦片和陶片。距地表深140厘米~150厘米、厚10厘米~25厘米。

第7层

青灰色土，结构紧密，沙性甚重，包含少量的瓷片、陶片。距地表深160厘米~170厘米、厚15厘米~25厘米。

第8层

灰黑色土，结构略紧，包含少量的瓷片、陶片、瓦片等。距地表深180厘米~195厘米、厚20厘米~30厘米。

第9层

浅灰色土，结构紧密，略呈沙性，包含少量的瓷片、陶片、小卵石等。距地表深210厘米~220厘米、厚10厘米~15厘米

第9层以下

暂未发掘。

晾堂

酿酒过程中用于拌料、配料、堆积、前期发酵的场地。此次发掘所揭露的3座晾堂（L1~L3）依次重叠，建筑材料有青灰色方砖和三合土两种。晾堂因长期受酒糟中的酸性液体腐蚀，表面多凹凸不平。

酒窖

在酿酒过程中，要施加曲药粉末的酒母(又称母糟)进行前期发酵和后期发酵，这个场所就是酒窖。酒窖一般位于地下，呈口大底小的斗状，窖口平面为长方形，规格不一。本次发掘出的8口酒窖（J1~J8），其内壁和底部均用纯净的黄泥土涂抹而成，窖泥厚度8~25厘米不等。部分酒窖内壁插有密集的竹片，用来加固窖泥层。J3~J6窖壁的内部结构上下有别，上半部用未经烧制的土坯砖砌成，下部则用土圹加工而成。从建筑结构和配套设施来看，个别酒窖可能经过增修、改造，并被长期使用。

参考资料：