球状蛋白质，一类蛋白质，其多肽链所盘绕的立体结构为不同程度的球状分子，多肽链是通过链内的次级键，如氢键、盐键、二硫键、疏水作用和范德华力来维系其空间结构的。球状蛋白质有多种多样的生物功能，它溶于水且溶于稀的中性盐溶液中，如中性盐浓度过高，即从溶液中析出.这种现象称为盐析。加热也能使之沉淀或凝固.血清球蛋白、乳球蛋白等均属球状蛋白质。

(2)球状蛋白质三维结构具有明显的折叠层次，多肽链主链在熵驱动下折叠成借氢键维系的α-螺旋、β-折叠等二级结构，在一级序列上相邻的二级结构往往在三维折叠中彼此靠近并相互作用形成超二级结构；

(3)球状蛋白质分子是紧密的球状或椭球状实体；

(4)球状蛋白质分子疏水侧链埋藏在分子内部，亲水侧链暴露在分子表面，因此球状蛋白质分子是水溶性；

(5)球状蛋白质分子的表面有空穴(也称为裂沟或口袋)，这种空穴常是结合底物、效应物等配体并行使生物功能的活性部位。