食用菌科学与工程（Edible Fungi Science and Engineering）是中国普通高等学校本科专业。

本专业培养具备系统的应用生命科学基础知识和技能，掌握菌物学方面的相关知识及实践操作技能，具有菌种生产、指导栽培、产品加工、品种选育、生物发酵及营销等能力，能在政府部门及企事业单位从事食用菌教学、科研、生产、管理、规划、技术开发推广等工作，适应地方（区域）经济社会发展需要的高素质复合应用型人才。

中文名：食用菌科学与工程

外文名：Edible Fungi Science and Engineering

专业代码：082711T

专业层次：本科

学科门类：工学

专业类别：食品科学与工程类

修业年限：四年

授予学位：工学学士

开设时间：2020年

培养能够适应现代食用菌产业和社会发展需要，具有国际视野和德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，系统掌握食用菌分类、食用菌育种、食用菌栽培、食用菌设施设计与建造、食用菌加工和贮运、食用菌病虫害防治技术等基础理论知识和专业基本技能，并拥有社会责任感、职业道德、团队精神、沟通能力和创新意识，能够在食用菌、食品、园艺、生物、农学等领域从事食用菌的工厂设计、生产、加工、流通、管理、新产品开发及科学研究等方面工作的复合应用型高级技术人才。

微生物学、真菌学、植物生理学及实验、基础生物化学与分子生物学、菌物细胞生物学与遗传学、菌物学、食用菌育种菌种学、食用菌栽培学及实验、食用菌产品加工与菌物化学等。

山西：山西农业大学

云南：楚雄师范学院

2020年2月，教育部发文公布了2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果，食用菌科学与工程为新增备案本科专业。

学生毕业后可在各级企事业单位从事食用菌领域的新技术研究、新产品开发及产业规划、设计、管理等方面的工作。