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瑶柱鲍汁酿杏鲍菇 编辑
以杏鲍菇、鱼肉等为主料的菜品
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇
瑶柱鲍汁酿杏鲍菇是以杏鲍菇、鱼肉作为主要原材料制作而成的一款菜品，配料是五花肉等，调料是胡椒粉等，通过蒸煮的方式做成。
制作方法
1主料图。
2五花肉、鱼肉剁肉馅。
3香菇泡发后洗净切碎，马蹄、香菜剁碎，姜切粒待用。
4把香菇、马蹄、香菜、姜粒放入内馅中，加胡椒粉、盐、鸡精、鸡蛋清搅拌上劲。
5杏鲍菇切成大小相同的段，上海青切成四瓣。
6杏鲍菇从中间切开一刀，不切断。
7锅里放入清水烧开后，放1茶匙盐，杏鲍菇用开水先焯一下。
8捞起擦干水分。
9在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面。
10放入锅里大火蒸10分钟取出。
11上海青去掉粗叶，用油盐水焯水。
12焯水后放入冰水中。
13杏鲍菇、上海青码好盘。
14瑶柱鲍鱼汁、水淀粉备好。
15锅下油倒入鲍鱼汁。
16加水淀粉煮滚。 17
淋在杏鲍菇上即可。 小贴士
这菜一定要现做现吃，冷了或是再加工会失去味感。
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