西式的菜肴主要是用黄油或橄榄油，黄油炒出来的菜花的香味很特别，先煸炒洋葱和蒜片（可惜我这照片糊了），再加入菜花和蘑菇一起翻炒，最后加入适量的高汤水煮上十分钟。将煮好的菜和汤一起放入打碎机中搅打成蓉，再重新倒入锅中。分别加入奶油，盐和黑胡椒碎，不停的搅拌，再熬煮到适量浓度即可。

原　料:花菜、洋葱、口蘑、培根、黄油、奶油、蒜、盐、黑胡椒碎

特　色:法餐桌上最经典的浓汤之一 。

操　作:1、将切成细丝的培根放入锅中煸炒。

2、将其煸香后层出备用。

3、锅中放入适量的黄油。

4、先下入洋葱和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒。

5、翻炒一，二分钟后加入适量的高汤（或水）。

6、盖上锅盖，煮上十分钟。

7、将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎。

8、将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中。

9、倒入适量的奶油，搅拌均匀。

10、再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料。

11、搅拌均匀，熬制合适的浓稠程度。

12、盛出来放入碗中，表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可。

13、一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了。

贴士：

1、先提前煸炒些培根丝，主要是增加汤品的层次感，同时为了放在汤品的表面装饰。