海蛎是牡蛎目牡蛎科牡蛎属软体动物。海蛎学名为“牡蛎”,南方人称之为“蚝”。海蛎下壳较大而凹;上壳较小而平,严严实实地盖在下壳之上,因此,海蛎壳又有“蛎房”之称。一般为雌雄异体,也有雌雄同体现象。 海蛎在中国北起鸭绿江,南到海南岛沿海地区均有分布。海蛎的繁殖方式有卵生型和幼生型两种,繁殖期因种类、生活海区不同而不同。海蛎的繁殖期一般在该海区水温高、盐度低的月份,而且在整个繁殖季节,分期成熟,分批排放,常出现2-4次繁殖高峰。海蛎肉质丰满、细嫩、鲜香,可以做多种风味名菜,还含有丰富脂肪、多量的动物淀粉和多种营
2024/08/12
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